quinta-feira, 24 de julho de 2014

Estrogonofe vegano/vegetariano do Raul

Ingredientes

Batata
Mandioquinha
Batata doce
Milho
Inhame
Palmito OU Aspargos 
Tomate Pelado
Polpa de tomate
 
Modo de Fazer

Corte a batata, mandioquinha e batata doce em cubos pequenos (mais ou menos do tamanho dos pedaços de carne, não muito pequenos) e coloque numa panela e cubra de água. 

Ferva até sair a água quase toda. Não estará molinho ainda, mas esse é objetivo.
 
O molho você faz assim: Bate no liquidificador a polpa de tomate com metade de um Inhame (se for vegano você pode bater um Inhame inteiro).
 
Prepare o refogado e adicione o molho do liquidificador e o tomate pelado.
Adicione uma xícara de água para ficar bem apurado.
Depois que ferver um bom tempo adicione os tubérculos picados. 
Deixe eles um bom tempo fervendo até que fiquem moles.
Quando ficar mole você adiciona o milho e aspargo/palmito em conserva. 
Deixe fervendo só 5 minutos. 
 
Você pode temperar como quiser, com pimentas, katchup, sal, etc.
 
Se você não fez com o inhame inteiro pode adicionar 1/4 à 1/2 de lata de creme de leite.  
 
Faça o arroz, de preferência integral. Coloque o arroz no prato separado do estrogonofe. Por cima do arroz coloque uma a duas colheres de sopa de gengibre branco crú sem sal e uma colher de sobremesa de semente de linhaça moída.
 
APROVEITE! É UMA DELÍCIA SEM TAMANHO!!