quinta-feira, 30 de maio de 2013

"Stir-fry" de aspargos

Ingredientes:

- 1 colher de sopa de sementes de gergelim
- 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
- 1 dente de alho, bem picadinho
- 1 colher de chá de gengibre ralado
- 750 g de aspargos frescos, cortados em pedaços de uns 5cm
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1/2 colher de chá de açucar
- 2 colheres de chá de óleo de gergelim
- 1 colher de sopa de molho shoyu
Modo de Fazer

 - Esquente uma "wok" ou frigideira grande, e "frite" as sementes de gergelim no fogo quente (sem óleo) por 2 minutos ou ate' ficarem douradas. Tire da panela e reserve.
- Esquente o óleo/azeite e refogue o alho, gengibre e os aspargos por 3 minutos ou até os aspargos ficarem tenros.
- Adicione a pimenta e o açúcar e frite no fogo bem quente por 1 minuto.
- Acrescente o óleo de gergelim, shoyu e as sementes de gergelim e sirva imediatamente, com  250 g de macarrão chinês ou de arroz, segundo instruções do pacote.

Curiosidades:

Stir fry não é exatamente um prato, é mais uma técnica de cozinhar (stir=mexer, fry=fritar) bastante comum no Sudeste Asiático e na China, usando o wok (o panelão chinês) e vários ingredientes frescos, tudo frito em um pouco de óleo. 

segunda-feira, 20 de maio de 2013

BOLO DE ABACAXI



Ingredientes
260 gramas de farinha de trigo
1 colher de sobremesa rasa de fermento
150 gramas de açúcar
4 a 6 rodelas de abacaxi em calda cortados em cubinhos (pode ser natural bem doce)
200 gramas de manteiga
4 gemas
2 colheres de sopa de conhaque (opcional)
2 colhesres de sopa de suco de limão
4 claras batidas em neve com 80 gramas de açúcar
 
Modo de Fazer 

Bater a manteiga com o açúcar  adicionar as gemas, 1 de cada vez e misturar bem, acrescentar o limão, o conhaque, a farinha de trigo com o fermento e o abacaxi.

Obs. após cada adição dos ingredientes; mexer bem.
Finalmente acrescentar as claras em neve e mexer delicadamente.
Assar em forno médio por aproximadamente 45 minutos ou até dourar.