TORTA DE QUEIJO COALHO

Ingredientes

3 ovos médios

1/2 xícara de azeite

1/2 xícara de leite

1 xícara de ervilhas frescas aferventadas em água e sal

200 g de queijo coalho ralado (reserve um pouco para polvilhar)

1 sache de caldo de legumes (meu segredo)

1 colher de sobremesa de alecrim picado

8 colheres de farinha

1 colher de sobremesa de fermento em pó químico

Modo de Fazer

Em uma tigela bata com um batedor fuet os ovos por 2 minutos e junte o azeite, o leite, as ervilhas, o queijo ralado, o alecrim, o caldo de legumes e misture tudo muito bem. Em seguida acrescente aos pouco a farinha e por último o fermento.

Unte doze formas de empada com manteiga e farinha e coloque a massa nas formas, polvilhando com um pouco de queijo e leve ao forno.

Asse no forno pré-aquecido em temperatura baixa (em torno de 180 graus) até começar a dourar e desenforme depois de frio.

Combina com salada de folhas verdes.

Obs.: Dá para fazer em forma normal, mas na forma de empada fica mais charmoso e dá para congelar.