Molho de tomate simples

Falando em menos calorias e em pratos quentinhos sem pecar, aí vai uma receita bem light para a macarronada.
Muito fácil de fazer!
Ingredientes

1 xícara de molho de tomate pronto
1/4 de cebola picada
tomate fresco picado opcional
1 dente de alho amassado
ervas a gosto, como orégano ou louro
pimenta-do-reino a gosto

Modo de fazer

Junte o molho de tomate com os demais ingredientes numa panela. Ferva e tempere com pimenta-do-reino.

Variedades

Ao manjericão: acrescente 2 colheres de sobremesa de manjericão fresco picado.
À bolonhesa : acrescente 1/2 xícara de carne moída magra dourada em panela antiaderente e escorrida toda a gordura.
Com queijo branco:acrescente 1/2 xícara de leite desnatado,60gr de queijo muzzarela light ou búfala ralado grosso.
Bom apetite!

Caldo magro

Adoro quando vou a minha endocrinologista e ela me dá receitas que parecem salvar o mundo... Hoje ela me ensinou a fazer esse "caldo magro", ótimo para um lanchinho rápido nesses dias de inverno - e de fome! - que virão. É assim:

Numa panela de pressão grande, coloque um ou dois peitos de frango para cozinhar com bastante água e todos os temperos de que você gosta, incluindo uma pimentinha pra dar um gosto mais picante. Cozinhe até o frango ficar bem desmanchadinho. Apague o fogo. Com uma escumadeira, retire tudo o que for sólido e reserve. Leve a panela com o caldo à geladeira por 24 horas.

No dia seguinte...

Retire a panela com o caldo da geladeira. Com a ajuda de um pano de prato novo, de trama bem fininha, coe o caldo e reserve. Toda a gordura ficará retida no tecido. Junte o caldo - agora totalmente magro - aos sólidos que você reservou no dia anterior e bata com um mixer ou no liquidificador.

Congele esse caldo saboroso em diversos recipientes e descongele quando quiser uma sopinha rápida. Basta, então, adicionar um legume, uma verdura e levar ao fogo para cozinhar.

Você pode usar carne de vaca no lugar do frango.
Reserve o pano de prato para os próximos caldos.

Pão de queijo da Edilamar

O inverno está chegando e nada melhor do que um pãozinho de queijo no meio da tarde, acompanhado de um chá ou chocolate quente. Eu já publiquei duas receitas de pão de queijo aqui, mas nunca é demais. Esta é rápida e fácil de fazer, Veio da Edilamar, esposa do meu queridíssimo amigo Serginho, que não vejo há muitos anos.

Ingredientes
500 gr de polvilho azedo
1/2 xícara de leite quente
1/2 xícara de óleo quente
150 gr de queijo ralado (desses de pacote)
2 ovos
1 pote de iogurte natural

Modo de fazer
Escalde o polvilho com o óleo quente, e em seguida com o leite quente. Misture com a ponta dos dedos até ficar bem soltinho. Coloque os outros ingredientes um a um, amasse e molde. Deixe descansar por meia hora e leve ao forno em temperatura alta.
Quando for organizá-los na forma, deixe algum espaço entre eles, pois crescem bem.

Bolo de Cenoura da dona Zizi

Este bolo é a receita do livro de histórias da Dona Zizi, personagem que fez parte da infância da minhas filhas!

Ingredientes
3 cenouras grandes
1 xícara de óleo
3 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
4 ovos
1 colher de sopa rasa de fermento em pó

Para a cobertura
250grs de chocolate em pó (pode ser diet)
2 colheres de margarina
um pouco de água para amolecer

Modo de fazer
Bata a cenoura, o óleo, o açúcar e os ovos no liquidificador.
Em uma tigela, coloque a farinha de trigo e o fermento, despeje o conteúdo do liquidificador aos poucos e vá mexendo bem com a colher de pau até formar bolhas.
Se preferir use a batedeira.
Asse em assadeira grande por meia hora em 200 graus aproximadamente.

Cobertura
Derreta a margarina no fogo médio e coloque aos poucos o chocolate em pó; quando ele amolecer, coloque um pouco de água para ficar no ponto de espalhar.
Retire do fogo e espalhe no bolo.
Se quiser pecar menos, faça com chocolate em pó diet e se precisar uma colher rasa de açúcar.

Com um cafézinho fica uma delícia!

Bolo de Carne no microondas

Ingredientes
500g de carne moída
1/2 pacote de sopa ou creme de cebola
presunto e queijo para o recheio ou se preferir rúcula, espinafre e o que você tiver vontade

Modo de fazer
Misture bem a carne com a sopa de cebola, abra sobre um retangulo de papel alumínio ou filme próprio para cozinha. Recheie a gosto e enrole como rocambole com a ajuda do papel alumínio ou filme plástico.
Pincele com shoyu e margarina e leve para assar em um refratário sem tampa, por 10 a 15 minutos no microondas.

Maminha na panela de pressão

De maneira super prática e rápida de fazer,essa carne fica uma delícia!

Ingredientes

1 maminha de aproximadamente 1 quilo
1 tablete de caldo de carne
6 cebolas
1/2 copo de vinagre

Modo de fazer

Corte as cebolas em rodelas e coloque no fundo da panela de pressão, em seguida acomode a carne em cima das cebolas, despeje o vinagre e esfarele o tablete do caldo de carne.
Tampe a panela e 30 minutos após a panela começar a "apitar", desligue e espere esfriar para abrir. Se estiver no ponto é só tirar e enfeitar com champignons ou aspargos ou o que achar melhor!
Bom Apetite!!!