Ingredientes
- 3 bananas verdes
- 1 tomate
- 1 cebola
- 1/2 copo de fubá precozido
- 1/2 copo de farinha de mandioca "biju"(tipo "Deusa")
- cheiro-verde
- azeite para refogar
- sal (o suficiente)
Modo de fazer
Pique a cebola e o tomate em quadradinhos pequenos. Lave bem as bananas e corte-as -- com casca -- em rodelas finas.
Aqueça o azeite e refogue a banana, a cebola e o tomate, até que a casca da banana esteja bem macia. Acrescente o sal e -- aos poucos e em quantidades iguais -- a farinha biju e o fubá.
Se necessário (vai depender do tamanho da banana) acrescente mais farinha e fubá. Desligue o fogo e, por fim, regue com um filete generoso de um bom azeite e acrescente o cheiro verde.
Sirva quente, como acompanhamento. Você também pode usá-la para rechear um frango assado, é uma delícia.
Um comentário:
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