Empada 2 pingos (ou Falsa empada)

Uma tarde preguiçosa? Ou visitas inesperadas? Essas empadas são rápidas, práticas e muito saborosas.

Ingredientes

3 ovos

1 xícara (chá) de leite

1 xícara (chá) de óleo

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (chá) de sal

3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de fazer

Prepare um recheio para empada, a seu gosto (veja Dicas, abaixo). Reserve.

Bata bem no liquidificador todos os ingredientes, até obter uma massa homogênea e sem grumos.

Pingue uma colher (chá) mais ou menos, no fundo de forminhas de empada. Ponha 0 recheio e cubra com mais um pingo de massa, de maneira a encobrir todo esse recheio e, inclusive, escorrer um pouco pelas laterais, "fechando" a empada..

Leve ao forno médio, preaquecido, até dourar. Sirva quente.

Dicas

1) os recheios podem ser de queijo fresco picado com orégano (com ou sem tomate); palmito refogado com tempero, num leve creme de maisena; frango desfiado com catupiry ou creme de maisena; carne seca desfiada com requeijão; escarola refogada com tomate e bacon; ricota temperada etc etc.

2) dependendo do tamanho da forminha, use mais do que 1 colher de chá, para o pingo de base.