Arroz com amêndoas

Ingredientes:

- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 cebola ralada
- 3 xícaras de chá de arroz
- 125 ml de vinho branco seco
- 200 gr de amêndoas
- Sal

Preparação:

Doure a cebola na manteiga, junte o arroz lavado e bem escorrido, e deixe refogar bem. Acrescente o vinho e água até que cubram o arroz e passem dois dedos acima, tempere com o sal, misture e tampe para cozinhar. Em uma frigideira com um pouquinho de manteiga, frite as amêndoas para secarem. Rale-as no ralador grosso ou corte-as em lascas.Quando o arroz estiver quase seco, junte as amêndoas, misture levemente e deixe acabar de secar.

** Já fiz com arroz integral e ficou muito bom.

Farofa de amêndoas

Esta farofa com mousse de chocolate e chantilly fica divina!! Pode ser usada com outro doce também. Seja criativa!!

Ingredientes
1 xícara de chá de acúçar
100 gr. de amêndoas sem pele e torradas
1 colher de sopa bem cheia de leite em pó Ninho

Modo de fazer

Mergulhar a amêndoa na água fervendo para tirar a pele. Retirar e depois levar ao forno.
Colocar o açúcar na panela, levar ao fogo e mexer sempre até ficar cor de caramelo. Juntar as amêndoas, mexer bem, retirar e despejar sobre o mármore untado com manteiga. Quando esfriar o caramelo, cortar em pedaços e passar no liquidificador para picar, deixando alguns pedaços de amêndoas. Pode-se usar máquina de moer carne, com a peça de 3 dentes.
Divida a farofa e misture metade na mousse e a outra parte misture com o leite em pó.

Fica uma delícia!!!!