Chutney de manga

INGREDIENTES
1 xícara de açúcar mascavo
1 colher de gengibre fresco, descascado e ralado
1 xícara de vinho branco
3 colheres de suco de limão
1/2 xícara de água
2 colheres (chá) rasas de sal
3 paus de canela
1/2 xícara de uva passa branca sem sementes
3 pimentas dedo de moça sem sementes

1 colher (chá) de mostarda e 1 ou 2 mangas maduras picadinhas(para o final)

MODO DE FAZER
Ferva todos os ingredientes por 4 a 5 minutos. Acrescente a(s) manga(s) e a mostarda. Mexa por cerca de 20 minutos até ficar com uma consistência de geleia.
Sirva com carnes, queijos, frios...

Molho de tomate simples

Falando em menos calorias e em pratos quentinhos sem pecar, aí vai uma receita bem light para a macarronada.
Muito fácil de fazer!
Ingredientes

1 xícara de molho de tomate pronto
1/4 de cebola picada
tomate fresco picado opcional
1 dente de alho amassado
ervas a gosto, como orégano ou louro
pimenta-do-reino a gosto

Modo de fazer

Junte o molho de tomate com os demais ingredientes numa panela. Ferva e tempere com pimenta-do-reino.

Variedades

Ao manjericão: acrescente 2 colheres de sobremesa de manjericão fresco picado.
À bolonhesa : acrescente 1/2 xícara de carne moída magra dourada em panela antiaderente e escorrida toda a gordura.
Com queijo branco:acrescente 1/2 xícara de leite desnatado,60gr de queijo muzzarela light ou búfala ralado grosso.
Bom apetite!

Salada Verde e Roxa

Domingo é "dia de cachimbo", de sair da cozinha e ir almoçar no restaurante, encontrar a família, os amigos. Mas a gente sabe que nem sempre dá pra fazer isso, e pra não perder o clima de comer algo diferente e saboroso (além de fácil), deixo aqui esta receita de uma salada pra lá de deliciosa.

Ingredientes
Folhas variadas, verdes e roxas: vários tipos e tons de alface (inclusive a roxa, que é deliciosa), rúcula, agrião, endívia... Use apenas folhas.

Molho
1 xícara de queijo Cottage
4 colheres de sopa de suco de maracujá
2 colheres de azeite
hortelã picada

Modo de fazer
Bata os ingredientes (exceto a hortelã) no liquidificador e, depois de pronto, misture as folhas de hortelã picadas. Reserve.
Lave bem as folhas verdes e roxas e seque-as num secador de verduras, para que fiquem mais tempo crocantes. Rasgue-as de modo disforme e arranje-as numa bonita saladeira.
Regue com o molho na hora de servir e enfeite com sementes de maracujá.

Rápida e deliciosa.