Brigadeirão de fogão

Esta receita é da Bete, que trabalhou comigo no Banespa, no Ceser Moema.

Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 lata de leite de vaca
6 gemas
1 colher de manteiga
4 colheres (sopa) de chocolate em pó

Modo de fazer
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Unte uma forma (de pudim) com manteiga e polvilhe com açúcar. Leve ao fogo, em banho maria, por aproximadamente 45 minutos. Deixe esfriar e desenforme. Cubra com chocolate granulado.

Brigadeirão de microondas

Ingredientes
2 latas de leite condensado
4 gemas
5 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (chá) de mel

Modo de fazer
Misture todos os ingredientes e coloque em um refratário untado com manteiga e polvilhado com açúcar. Leve ao microondas, em potência média, por 14 minutos. Deixe esfriar para desenformar e decore com chocolate granulado e cerejas.

Para congelar, leve aberto ao congelador, para um pré-endurecimento. Desenforme e embale em papel alumínio.
Pode ser congelado por 3 meses. Desenforme em temperatura ambiente, 1 hora antes de servir.

Brigadeiro da Dona Shirley

Não parece ter muito sentido dar uma receita de brigadeiro, mas este é especial. Quem me deu esta receita foi a Junia, mas ela é obra da Dona Shirley, querida ex-aluna e agora amiga de cervejinhas e feijoadas.

Ingredientes
2 latas de leite condensado
2 latas de leite de vaca
1 vidro pequeno de leite de coco
4 colheres de sopa de chocolate em pó (o "do padre", claro!)

Modo de fazer
Leve os ingredientes ao fogo e mexa, mexa, mexa.

O truque é desligar quando chega "ao ponto", que é o momento em que você consegue ver o fundo da panela. Esse ponto parece que não vai chegar nunca, pois tem muito líquido, mas ele chega e aí.... Faça e verá!