SOPA DE COUVE-FLOR

Ingredientes

Duas couves-flores médias (atente-se para o tamanho para ficar com gosto da couve)
Um litro de leite desnatado
Um pacotinho de "meu segredo"
Um pacote de queijo parmesão ralado (100g)
Uma colher de sobremesa de maisena 
1 cebola e dois alhos
Sal se necessário
Salsinha picada

Modo de Fazer

Cozinhar as couves-flores com pouco sal e não deixar mole
Separar uma porção de buques para colocar no final e reservar
O restante bater no liquidificador com o leite (separar 200 ml do leite e dissolver o pacotinho de "meu segredo" e a maisena)
Refogar uma cebola e dois dentes de alho (margarina, manteiga ou azeite)
Despejar o líquido batido no liquidificador
Acrescentar o queijo ralado e mexer
Despejar na panela o leite dissolvido com a maisena e o "meu segredo" e mexer até engrossar
Despejar os buques de couves-flores que havia reservado e ferver mais um pouco.
Experimentar o sal e desligar o fogo acrescentando a salsinha picadinha.

Servir com torradas e queijo ralado.
Pode ser finalizada no forno

Sopas light

Estas sopas têm pouquíssimas calorias e são super gostosas!

Sopa de abobrinha

Ingredientes
1/2 quilo de abobrinha
1 cebola
1 xícara de caldo de legumes sem gordura
1 xícara de leite

Modo de fazer
Cozinhe por 20 minutos todos os ingredientes menos o leite.
Bata tudo no liquidificador depois de cozido.
Adicione o leite e bata bem.
Está pronta!
Sirva com torradas ou croutons!

A abobrinha pode ser substituída por cogumelos ou aspargos!

Sopa creme de tomate

Ingredientes

1/2 xícara de suco de tomate
1 tomate cortado
2 colheres (de sopa) de leite em pó desnatado
1/2 xícara de leite desnatado (líquido)

Modo de fazer

Bata no liquidificador o tomate e o suco por 5 minutos.
Junte o leite em pó e bata por mais 3 minutos.
Coloque na panela, acrescente o leite e aqueça.
Sirva em seguida!

Bom apetite!!!

Sopa de brócolis

Estou começando, com esta receita, uma linha Light!!
A necessidade é um fato.
Algumas receitas vêm direto da endocrinologista e outras vêm direto de outras "euviras"!!

Ingredientes
1 maço de brócolis picado (600g)
1 colher (sopa) de azeite (8g)
2 colheres (sopa)de farinha de trigo (30g)
2 xícaras (chá) de caldo de legumes (400ml)
2 xícaras (chá) de leite desnatado (400ml)
sal light

Modo de Preparo

Refogue o brócolis no azeite por cerca de 5 minutos, polvilhe a farinha de trigo e adicione o caldo de legumes.
Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 15 minutos.
Retire e bata com leite no liquidificador.
Volte ao fogo e aqueça até encorpar.
Sirva.
Rendimento 4 porções.
Calorias - 112 por porção

Com frio é uma boa opção!