Hambúrguer Quinoa e abobrinha

Ingredientes:

1/2 xícara de chá de Quinoa em Grãos

1 xícara de chá de Água

100 g de Abobrinha ralada

1/2 Cebola picada

2 dentes de Alho

3 colheres de sopa de Azeite Extra Virgem

1/2 xícara de chá de Aveia em flocos finos
1 Ovo

Temperos variados tipo noz moscada, Páprica, Gengibre em Pó, Sal e Pimenta do Reino a gosto

1 fio de Azeite para grelhar

Modo de Preparo:

Cozinhe em fogo médio por 20 minutos a quinoa em água, temperando com um fio de azeite, sal e pimenta. Deixe esfriar. 
Em uma frigideira,  refogue em azeite a cebola, o alho amassado e a abobrinha por 2 minutos, mexendo sempre. 

Junte em um recipiente a quinoa, os ingredientes refogados, a aveia e o ovo, misturando até formar uma massa e tempere do seu jeito com temperos variados e de sua preferência. 

Separe em pequenas porções e molde a massa em formato de hambúrguer.

Frite em frigideira antiaderente, com um fio de azeite os dois lados até dourar ou unte com um pouco de azeite e leve ao forno por 20 minutos virando na metade do tempo.

Esfiha da Karla

Ingredientes:

Massa:

1 colher de chá de sal

1 colher de sopa de açúcar

2 tabletes de fermento biológico fresco

1 xícara de chá de leite (ou leite de soja)

1/4 xícara de chá de óleo

1 ovo

4 xícaras e 1/2 de chá de farinha de trigo

1 ovo batido (para pincelar)

Modo de preparo:

1. Dissolva o fermento no leite

2. Em uma vasilha, coloque a farinha e o fermento

dissolvido e o restante dos ingredientes

3. Sove a massa até ficar macia e homogênea

4. Divida a massa em duas, cubra com plástico e

deixe descansar por 30 minutos

5. Abra as massas com um rolo e coloque o recheio

6. Enrole, coloque em uma forma untada com

manteiga, e leve para dourar no forno

Recheio:

variados e o que tiver na geladeira, só deixe bem sequinho para a massa ficar mais crocante.

Biscoito do bruxo

Adaptação da receita para crianças "biscoito da bruxa", feita pelo meu querido aluno Pedro Sambrano. Os comentários, onomatopeias etc. são dele mesmo.

INGREDIENTES
2 colheres de sopa de manteiga
- 2 xícaras de açúcar (a receita pede isso, mas eu coloco pouco mais de meia xícara)
- 1 ovo
- 2 colheres de café de gengibre (ou canela)
- 2 xícaras de farinha

MODO DE FAZER
Misture tudo sem frescura, "taca" na bacia e tcha tcha tcha! Bata manualmente até a massa ficar homogênea e consistente. Leve ao forno por 30 minutos em temperatura baixa no começo e nos últimos 5 minutos, em temperatura alta. Não sei se vai funcionar exatamente assim, porque cada forno é um e tal, mas a BASE é essa.

Monte os biscoitinho e cubra, se quiser, com geleia, banana, chocolate granulado etc.

Torta salgada de liquidificador

Essa torta é sucesso garantido nas viagens de final de semana ou em casa, naquele lanche do final de semana. É sucesso a qualquer hora!

Ingredientes

3 xícaras (chá) de leite
2 ovos
2 xícaras (chá) de óleo
2 colheres (sopa) de fermento
2 colheres (chá) de sal
1 xícara (chá) de maizena
1 xícara (chá) de farinha de trigo

Recheio

200 grs de presunto fatiado
300 grs de muzzarela
3 tomates sem pele e sem sementes, picadinhos, misturados com uma colher (chá) de sal e uma colher (chá) de orégano.

Para quem gosta de sabores mais intensos, acrescentar uma cebola picadinha e um pouco de azeite.
Misture tudo e veja se está bem temperado.

Modo de fazer

Massa:

Coloque no liquidificador o leite, os ovos, o óleo, o fermento e o sal. Bata um pouco e depois vá colocando aos poucos a maizena e a farinha de trigo, até a massa ficar bem uniforme e macia.

Montagem:

Unte uma forma ou um refratário com um pouco de óleo. Despeje a metade da massa, coloque o recheio e cubra com o restante da massa. Leve ao forno por 50 minutos aproximadamente em 200 graus. O tempo dependerá do forno, mas pode espetar com um garfo ou palito para verificar se já está assada.

Se quiser modifique o recheio! Use, por exemplo: carne moída com ovo cozido e azeitonas.

Delícia!!! Bom apetite!

Empada 2 pingos (ou Falsa empada)

Uma tarde preguiçosa? Ou visitas inesperadas? Essas empadas são rápidas, práticas e muito saborosas.

Ingredientes

3 ovos

1 xícara (chá) de leite

1 xícara (chá) de óleo

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (chá) de sal

3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de fazer

Prepare um recheio para empada, a seu gosto (veja Dicas, abaixo). Reserve.

Bata bem no liquidificador todos os ingredientes, até obter uma massa homogênea e sem grumos.

Pingue uma colher (chá) mais ou menos, no fundo de forminhas de empada. Ponha 0 recheio e cubra com mais um pingo de massa, de maneira a encobrir todo esse recheio e, inclusive, escorrer um pouco pelas laterais, "fechando" a empada..

Leve ao forno médio, preaquecido, até dourar. Sirva quente.

Dicas

1) os recheios podem ser de queijo fresco picado com orégano (com ou sem tomate); palmito refogado com tempero, num leve creme de maisena; frango desfiado com catupiry ou creme de maisena; carne seca desfiada com requeijão; escarola refogada com tomate e bacon; ricota temperada etc etc.

2) dependendo do tamanho da forminha, use mais do que 1 colher de chá, para o pingo de base.

Assado de carne e milho

Prático e muito saboroso, esse prato faz sucesso com as crianças. Pode ser, inclusive, um belo lanche de domingo

Ingredientes

Para o refogado
500g de carne moída (patinho ou similar)
3 dentes de alho picado
1 cebola grande picada
1 pimentão verde ou vermelho picado
2 tomates maduros picados
1 colher (sopa) de óleo
cheiro-verde a gosto, picado
sal e pimenta-do-reino a gosto.

Para o creme
2 latas de milho verde escorrido
1 xícara (chá) de leite
1 lata de creme de leite
2 ovos
100g de queijo parmesão ralado
sal e pimenta-do-reino a gosto


Modo de Preparar

Numa panela, aqueça o óleo e refogue bem a carne (por uns 5 minutos ou até secar).
Acrescente o alho, a cebola e o pimentão e frite bem, até dourar. Adicione o tomate, o sal, a pimenta e deixe cozinhar por uns 2 minutos. Misture o cheiro-verde e despeje em um refratário. Reserve.
No liquidificador, bata o milho, o leite, o creme de leite, os ovos e a metade do queijo. Acrescente o sal e a pimenta e bate novamente. Despeje esse creme sobre a carne refogada e polvilhe com o restante do queijo.
Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até que doure. Sirva em seguida, com arroz branco e uma salada (para cerca de 5 pessoas).

Muffin de espinafre

Ingredientes
1 maço de espinafre picado
2 colheres (sopa) de azeite
4 ovos
½ xícara (chá) de margarina
1 xícara (chá) de leite
2 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
100g de queijo fresco (ou prato) em cubos
Sal e pimenta-do-reino a gosto


Modo de fazer
Em uma panela, aqueça o azeite e cozinhe o espinafre em fogo baixo. Escorra e reserve.
Na batedeira, bata os ovos e a margarina, até formar um creme. Junte o leite e bata mais um pouco.
Com a batedeira desligada, adicione a farinha de trigo, o sal, a pimenta e o fermento em pó, peneirados juntos. Misture delicadamente, até a massa ficar homogênea. Acrescente o espinafre e misture delicadamente.
Encha até a metade, com a massa de espinafre, forminhas de empada, untadas e enfarinhadas. Ponha um pouco do queijo, e cubra com mais massa.
Asse em forno médio, preaquecido, por cerca de 20 minutos. Sirva quente.
Rende cerca de 12 muffins.


Dicas
1- Se quiser, pode rechear com bacon picadinho e refogado. Mas,então, cuidado ao usar o sal na massa.
2- Pode-se também fazer uma espécie de bolo, em forma com furo no meio, em vez de se usarem as forminhas de empada. Nesse caso, atenção ao tempo de forno, que deverá aumentar (espete um palito – que deverá sair seco - para perceber quando está pronto)

Aspargo com queijo ao forno

6 fatias de pão Pullman (sem casca)
salsinha (opcional)
1 lata de atum
1 lata pequena de aspargos
1 xícara de queijo minas picado
1 cebola picada

Misturar os seguintes ingredientes e reservar:
4 ovos
2 1/2 xícaras de leite frio
sal
1 colher (chá) mostarda
páprica

Colocar o pão picado no fundo de uma forma refratária, colocar em cima a salsinha, o atum, o aspargo, a cebola e o queijo.
Jogar a mistura reservada em cima e levar ao forno até que espetando um palito saia seco.
(antes de jogar a mistura enfeitar com um pedaços de pão Pullman).

Maçã assada

Simples e prática, mas faz um efeito! Saboreie com os olhos, o olfato e todas as papilas gustativas! Não é à toa que adões e evas por esse mundo afora... é difícil resistir mesmo!

Ingredientes
6 maçãs
½ xícara (chá) de açúcar mascavo
1 colher (chá) de canela em pó
6 paus de canela
½ xícara (chá) de mel


Modo de fazer
Corte a parte superior das maçãs como uma tampa. Reserve essas tampas. Retire o miolo, com cuidado para não furá-las, e retire as sementes.
Recoloque as tampas e arrume as maças em uma panela com água até a metade das frutas. Tampe e leve ao fogo alto. Deixe ferver por 3 minutos ou até que estejam macias a gosto.
Escorra bem. Retire as tampas e preencha as cavidades com o açúcar mascavo misturado à canela em pó. Ponha um pau de canela e tampe-as.
Arrume cada maçã sobre um pedaço de papel alumínio e pincele-as com o mel. Embrulhe sem fechar totalmente e arrume-as em um refratário.
Leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até que a casca das maçãs fique levemente dourada.
Tire do forno, retire o papel alumínio e sirva quente. Pode servir com uma bola de sorvete, se quiser.

Bolo de Iogurte

Bater no liquidificador 4 ovos, 1 iogurte e a mesma medida de óleo.
Misturar 2 xícaras de açúcar, 2 xícaras de farinha e 1 colher (sopa) de fermento.
Untar uma forma de buraco com manteiga e polvilhar com uma mistura de açúcar e canela.

Bauru de forno - 2

Esta receita é ainda mais fácil do que a anterior, aproveite!

Ingredientes
1 pacote de pão de forma
presunto, mozarela, tomate, orégano
1/2 litro de leite
1 ovo
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de fazer
Bata no liquidificador o leite, os ovos inteiros e o queijo ralado. Reserve.
Retire a casca do pão de forma. Unte uma forma retangular e forre-a com uma camada de pão. Alterne com uma camada de mozarela, presunto e tomate, salpicados com orégano. Coloque uma nova camada de pão e assim por diante, até terminar, deixando cerca de 1cm da borda da forma sem preencher.
Com um garfo, faça alguns furinhos na massa e, devagar, despeje todo o conteúdo do liquidificador.
Enfeite com tomates e orégano. Leve ao forno baixo até que o pão absorva todo o líquido.

Dicas: Prefira pães de forma mais firmes, como Wickbold, por exemplo.
Você pode ralar o presunto e a mozarela num ralador grosso, para o recheio ficar melhor distribuído.

Bauru de forno - 1

Ótima receita para lanches no meio da tarde ou à noite, além de ser super fácil de fazer.

Ingredientes
Para a massa:
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
2 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de óleo
1 colher de fermento em pó
3 ovos
2 xícaras de leite
sal a gosto

Para o recheio:
presunto, mozarela, tomate e orégano

Modo de fazer
Bata todos os ingredientes no liquidificador e reserve.
Unte uma forma retangular e coloque metade da massa. Forre com fatias de presunto, mozarela, tomate e salpique com orégano. Despeje o restante da massa e leve ao forno até dourar (espete um palito e, se sair sequinho, está pronto).

Veja a variação com pão de forma (Bauru de forno-2), pois também é muito gostosa.