TORTA DE QUEIJO COALHO

Ingredientes

3 ovos médios

1/2 xícara de azeite

1/2 xícara de leite

1 xícara de ervilhas frescas aferventadas em água e sal

200 g de queijo coalho ralado (reserve um pouco para polvilhar)

1 sache de caldo de legumes (meu segredo)

1 colher de sobremesa de alecrim picado

8 colheres de farinha

1 colher de sobremesa de fermento em pó químico

Modo de Fazer

Em uma tigela bata com um batedor fuet os ovos por 2 minutos e junte o azeite, o leite, as ervilhas, o queijo ralado, o alecrim, o caldo de legumes e misture tudo muito bem. Em seguida acrescente aos pouco a farinha e por último o fermento.

Unte doze formas de empada com manteiga e farinha e coloque a massa nas formas, polvilhando com um pouco de queijo e leve ao forno.

Asse no forno pré-aquecido em temperatura baixa (em torno de 180 graus) até começar a dourar e desenforme depois de frio.

Combina com salada de folhas verdes.

Obs.: Dá para fazer em forma normal, mas na forma de empada fica mais charmoso e dá para congelar.

TORTA DE RICOTA

500 g de ricota

1 lata de leite condensado

1 lata de leite comum

2 colheres de sopa de maisena

2 colheres de sopa de açúcar

4 ovos ( claras em neve )

Uva passa sem caroço

Bater todos os ingredientes  no liquidificador (separar as claras em bater em neve).

Depois de tudo bem batido, misturar sem bater as claras em neve, envolvendo a massa com as claras para ficar uma mistura bem fofinha.

Untar uma forma e despejar a massa, ir colocando uvas passas sem caroço. 

Levar ao forno pré-aquecido por cerca de 40 minutos.

Torta de alho-poró da Maria Costa

Ingredientes da massa

1 copo de leite
1 copo de óleo
3 ovos
8 colheres de sopa de farinha de trigo
4 colheres de sopa de maisena
1/2 cebola
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
1 colher de sopa de fermento em pó
1 tablete de caldo de legumes ou um sache de "meu segredo"

Modo de Fazer

Bata tudo no liquidificador e despeje em uma forma untada e coloque o recheio por cima

Ingredientes do recheio

3 cabeças de alho-poró cortada em fatias finas
2 colheres de sopa de manteiga
1 lata de creme de leite
sal a gosto

Modo de Fazer

Refogue o alho-poró na manteiga tempere com um pouco de sal e misture o creme de leite.
Distribua sobre a massa e salpique com queijo ralado.

Leve ao forno moderado até assar.

Torta de Salsinha e Azeitona

Ingredientes

2 ovos (claras e gemas separadas)
2 xícaras de salsinha picada
2 tomates maduros, sem sementes e picados
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
100 gramas de azeitona verde picada
1/2 xícara de óleo (soja, canola, milho, girassol)
1/2 xícara de água
1 colher de sopa de fermento em pó
8 colheres de sopa de farinha de trigo
sal e pimenta do reino

Opcional para decoração:
10 tomates cereja cortados ao meio e temperados com uma colher de sopa de azeite, ramos de manjericão e salsinha

Modo de fazer

Bata as claras em neve com uma pitada de sal e reserve.
Em uma tigela, junte os ingredientes restantes misturando bem e adicione  as claras misturando delicadamente.
Coloque a mistura em uma forma de bolo inglês de 25 cm e leve ao forno moderado, pré aquecido, por 25 minutos ou até dourar ligeiramente.
Desenforme e se quiser decorar sirva com a mistura para decoração.

Obs. Não costumo decorar, faço e corto em fatias grossas e o que eu não comer, congelo para aqueles dias que se chega em casa e não sabe o que comer... Vai super bem com uma boa salada...

Torta salgada de liquidificador

Essa torta é sucesso garantido nas viagens de final de semana ou em casa, naquele lanche do final de semana. É sucesso a qualquer hora!

Ingredientes

3 xícaras (chá) de leite
2 ovos
2 xícaras (chá) de óleo
2 colheres (sopa) de fermento
2 colheres (chá) de sal
1 xícara (chá) de maizena
1 xícara (chá) de farinha de trigo

Recheio

200 grs de presunto fatiado
300 grs de muzzarela
3 tomates sem pele e sem sementes, picadinhos, misturados com uma colher (chá) de sal e uma colher (chá) de orégano.

Para quem gosta de sabores mais intensos, acrescentar uma cebola picadinha e um pouco de azeite.
Misture tudo e veja se está bem temperado.

Modo de fazer

Massa:

Coloque no liquidificador o leite, os ovos, o óleo, o fermento e o sal. Bata um pouco e depois vá colocando aos poucos a maizena e a farinha de trigo, até a massa ficar bem uniforme e macia.

Montagem:

Unte uma forma ou um refratário com um pouco de óleo. Despeje a metade da massa, coloque o recheio e cubra com o restante da massa. Leve ao forno por 50 minutos aproximadamente em 200 graus. O tempo dependerá do forno, mas pode espetar com um garfo ou palito para verificar se já está assada.

Se quiser modifique o recheio! Use, por exemplo: carne moída com ovo cozido e azeitonas.

Delícia!!! Bom apetite!

Torta de nozes pecan

Ingredientes:
1 receita de massa de torta (pode ser massa para torta Arosa)
4 ovos
3/4 de xícara de açúcar
1/2 colher de chá de sal
1 1/2 xícaras de melado de milho (são quase 2 frascos)
1 colher de sopa de margarina, derretida
1 colher de sopa de baunilha
1 xícara de nozes pecan abertas no meio

Modo de fazer:
Forrar a forma de torta com a massa.
Preaquecer o forno a 200°C.
Bater os ovos e adicionar açúcar, sal, melado de milho, margarina derretida e esfriada, baunilha. Misturar até ficar homogêneo.
Colocar as nozes pecan no fundo da forma, sobre a massa de torta. Acrescentar o recheio. As nozes vão subir, arrume-as para não ficarem uma em cima da outra. Colocar no forno e diminuir a temperatura para 180°C. Assar por cerca de 40, 50 minutos, ou até o recheio ficar firme. Deixar esfriar e colocar na geladeira.

Como vocês podem imaginar, essa torta é bem doce, mas mesmo assim é uma delícia. Prepare de véspera, fica mais gostoso. Já tentei fazer com nozes normais, que são mais amargas, mas não foi aprovado aqui em casa.

Torta de cebola

Ingredientes:
6 cebolas médias
1 lata de creme de leite sem soro
2 colheres de sopa de margarina
1 ovo
1/2 pacote de queijo ralado
sal, pimenta do reino e noz moscada
1 pacote de massa folhada laminada (Arosa)

Modo de fazer:
Pique as cebolas e refogue com a margarina. Quando começarem a murchar, acrescente o creme de leite e os temperos. Acrescente o ovo fora do fogo, misture bem e volte para o fogo mexendo sempre. A mistura deve engrossar, ficando cremosa; caso você ache necessário, acrescente uma colher rasa de farinha de trigo. Apague o fogo e misture o queijo. Abra a massa, coloque na forma deixando uma beirada de mais ou menos 2 dedos, coloque o recheio e faça uma graça com o resto da massa, cruzando tirinhas de massa sobre o recheio. Leve ao forno e deixe dourar. Caso você tenha um restinho de gorgonzola pode misturar no recheio que fica uma delícia!

Torta de legumes

Esta receita eu recebi por e-mail naquele intercâmbio de receitas de que falei quando publiquei o quibe de atum. Geralmente faço com abobrinhas, mas você pode substitui-las por outro legume de que goste mais. É leve, fácil de fazer e deliciosa.

Ingredientes
1 abobrinha grande ralada com casca
2 ovos
1 xícara de leite
1 colher (sopa) de óleo
6 colheres cheias de farinha
1 colher de queijo ralado
1 colher de fermento em pó
1 cebola picada
2 tomates picados
salsinha e cebolinha picadas
sal, pimenta e orégano a gosto

Modo de preparo
Misture todos os ingredientes, exceto o queijo. Reserve para polvilhar. Despeje em um refratário untado e polvilhado com farinha. Polvilhe o queijo e leve ao forno até dourar.

Torta de abobrinha da Thereza

É uma delícia esta receita ,além de ser bem leve!
Se quiser mude o recheio!

Ingredientes

1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 e 1/2 xícara (chá) de óleo
1 e 1/2 xícara (chá) de leite desnatado
1 xícara (chá) de queijo fresco (branco)
2 ovos
1 colher (café) de sal (light)
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
2 colheres (sopa) de queijo parmesão

Recheio

3 abobrinhas
1 cebola
Cheiro verde ou salsinha, alho e sal a gosto
2 colheres (sobremesa) de azeite

Modo de fazer

Refogue 3 abobrinhas médias cortadas em quadradinhos com cebola, um pouco de azeite, cheiro verde ou salsinha e o alho.

Sal a gosto.

No liquidificador bata os ovos com o oléo, o leite, a farinha, o queijo fresco ,o fermento e o sal.

Despeje metade da massa em uma travessa de vidro ou de refratária, coloque o recheio e cubra com o restante da massa.

Salpique queijo parmesão por cima e leve ao forno a 180 º.

Bom apetite!!

Torta de alho poró

Massa:
400g de farinha
1 colher (café) rasinha de fermento
225g de manteiga ou margarina
1 ovo inteiro
2 gemas
sal a gosto

Misturar tudo e amassar.
Embrulhar e deixar descansar por 30min na geladeira.
Abrir a massa e preassar (mais ou menos) 10 min.

Recheio:
4 alhos-porós (só a parte branca) fatiados bem fininhos
1 colher de manteiga
1/2 colher de azeite
4 batatas pequenas cozidas e passadas no espremedor
pouco mais de 1/2 caixinha de creme de leite
sal e pimenta a gosto

Refogar o alho-poró na manteiga e azeite, misturar as batatas e o creme de leite
Rechear a massa preassada e, por cima, colocar umas bolinhas de Catupiri, levar novamente ao forno até o queijo gratinar.

Torta de maçã

INGREDIENTES

6 maçãs

1/2 xícara de açúcar

1/4 colher de chá de sal

2 colheres de sopa de farinha

1 colher de chá de canela

1 colher de sopa de margarina

1 receita de massa de torta (pode usar massa Arosa)

MODO DE FAZER

Descasque e corte as maçãs em fatias finas. Peneire os ingredientes secos e acrescente às maçãs, misturando bem. Forre uma travessa para torta com a massa, coloque o recheio, corte a margarina em pequenos pedaços e coloque sobre o recheio, cubra com tiras da massa, cruzando-as. Asse em fogo médio (250ºC) por 15 minutos. Reduza a temperatura para 180ºC e asse por mais 45 minutos. Se necessário, deixe mais um pouco no forno.

Variações: pode acrescentar uva passa. Para quem gostar de canela, colocar duas colheres de chá. Se a maçã for muito ácida, pode colocar 2/3 de xícara de açúcar.