PICOLÉ DE FRUTAS

Ingredientes
- 1 manga cortada em cubos
- 2 kiwis descascados e cortados em fatias
- 3/4 de xícara (chá) de morango picados
- 2 xícaras (chá) de água de coco

Modo de preparo
Arrume as frutas em uma fôrma específica para picolé. É preciso encaixar direitinho os pedaços para que o picolé fique com uma boa aparência ao ser desenformado. Despeje a água de coco na fôrma de maneira que cubra totalmente a camada de frutas. Coloque os palitinhos de sorvete e leve ao congelador por 6 horas.

Rendimento: 4 porções

Valor calórico: 70 kcal cada picolé

Água de coco: a junção das frutas com a água de coco faz com que o picolé fique refrescante e com poucas calorias. A água de coco é ótima para a hidratação também no Verão, uma vez que as altas temperaturas provocam a perda de sais minerais por meio da transpiração. Por ser fonte de sais minerais, a água de coco promove a reposição desses compostos facilmente no organismo.

Pudim de mamão da dona Mercedes

Falando em mães e avós, nesses últimos dias, lembrei um pudim que minha mãe (dona Mercedes, infindável saudade...) fazia sempre e que faço ainda, também: saudável (quase que só a fruta), fácil e barato. Jeito de sobremesa de família antiga, sem firulas nem modernidades...

Ingredientes

1 mamão Formosa (cerca de 1kg), bem maduro.

1 e 1/2 (ou 2) xícaras (chá) de açúcar

1 colher (sobremesa) de cravos-da-índia

4 ovos

3/4 de xícara (chá) de maisena

1 colher (sopa) de manteiga ou margarina

Modo de fazer

Leve uma panela ao fogo baixo, com o mamão cortado em pedaços. Acrescente o açúcar e os cravos, mexendo sempre, para desmanchar bem a fruta. Depois de cozido, pode passar por uma peneira, se quiser uma massa mais homogênea (mas deixar alguns pedaços mais inteiros também é muito saboroso e bonito). Reserve.

Bata os ovos, acrescente-os ao mamão ainda morno e mexa bem. Acrescente a maisena aos poucos, mexendo bem, para não formar grumos. Acrescente a manteiga e misture bem.

Acerte o açúcar. Se preferir, retire os cravos usados no cozimento.

Faça uma calda de caramelo e unte com ela uma forma com buraco no meio. Despeje a massa e asse em forno médio, por cerca de 45 minutos.

Dicas:

1) A calda fica muito saborosa, se cozinhar nela damascos secos. Com cerejas também fica saborosa e bonita. Mas cuidado com o excesso de adoçado.

2) Gosto desse pudim sem calda alguma também (com cara de pudim despretensioso, de cada dia)

3) É possível diminuirem-se bem as calorias, usando adoçante de forno-e-fogão, no lugar do açúcar.