Frango com maçã

Receita mais simples do que essa é impossível.
Gosto de contar as circunstâncias em que a receita foi criada. Era um dia que a geladeira estava quase vazia e a preguiça era grande, só uma Euvira de verdade sabe como é isso.
Eu tinha que fazer alguma coisa pra comer, e contava com arroz e uma bandeja com coxas de frango: é difícil criar nessa situação.
Aí eu temperei as coxas, normalmente (eu faço um tempero batido no liquidificador e coloco em vidro na geladeira, quebra o maior galho e é bem gostoso), e botei pra refogar bem na panela de pressão. Antes de fechar a panela para dar aquela cozidinha, ainda voltei à geladeira pra ver se não havia me escapado nada: não havia nem uma batatinha, nenhuma cenoura, vagens, nada. Difícil. Dei uma olhada na fruteira, e peguei duas maçãs, cortei em quatro, tirei as sementes e coloquei pra última refogada com casca e tudo. Botei um pouquinho de água e fechei a panela. Esperei dar o sinal de pressão e desliguei.
Ficou muito gostoso! O frango ficou bem delicado e as maçãs ficaram quase inteiras. Sobrou também um molhinho espetacular...
Em outras ocasiões, eu variei, aumentando a quantidade de cebola, ou alho, salsinha ou mesmo louro. Para o meu paladar, a receita original é a que ficou melhor; as maçãs são muito delicadas e ficam mais saborosas se não pegarem demais os aromas dos outros temperos. Tentei também tirar a casca das maçãs, mas elas se dissolvem e não fica tão bom.
Deu pra entender né Euvira?

4 coxas de frango
2 maçãs
1 colher de sopa de ‘tempero caseiro’ ou ‘tempero da vovó’
1 fio de azeite (aprox. duas colheres de sopa)
Tempere as coxas de frango, deixe uns 15 minutos e coloque para refogar em panela de pressão (se for com anti-aderente(*), melhor). Acrescente as maçãs cortadas em 4 sem semente no final do refogado, mexendo com cuidado para que as maçãs peguem o tempero e sem deixá-las quebrar. Feche a panela e aguarde até o sinal da pressão. Desligue e espere terminar o sinal. Tire da panela com cuidado, com uma escumadeira ou colher de pau.
Sirva com arroz e harmonize com uma taça de cabernet-sauvignon.


(*) como se escreve 'anti-aderente', agora?

Maçã assada

Simples e prática, mas faz um efeito! Saboreie com os olhos, o olfato e todas as papilas gustativas! Não é à toa que adões e evas por esse mundo afora... é difícil resistir mesmo!

Ingredientes
6 maçãs
½ xícara (chá) de açúcar mascavo
1 colher (chá) de canela em pó
6 paus de canela
½ xícara (chá) de mel


Modo de fazer
Corte a parte superior das maçãs como uma tampa. Reserve essas tampas. Retire o miolo, com cuidado para não furá-las, e retire as sementes.
Recoloque as tampas e arrume as maças em uma panela com água até a metade das frutas. Tampe e leve ao fogo alto. Deixe ferver por 3 minutos ou até que estejam macias a gosto.
Escorra bem. Retire as tampas e preencha as cavidades com o açúcar mascavo misturado à canela em pó. Ponha um pau de canela e tampe-as.
Arrume cada maçã sobre um pedaço de papel alumínio e pincele-as com o mel. Embrulhe sem fechar totalmente e arrume-as em um refratário.
Leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até que a casca das maçãs fique levemente dourada.
Tire do forno, retire o papel alumínio e sirva quente. Pode servir com uma bola de sorvete, se quiser.

Bolo de Maçã

Ingredientes
2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
1 colher de sopa de fermento em pó
3/4 xícara de óleo
4 ovos
3 maçãs (4 se for das pequenas)
canela em pó

Modo de fazer
Peneirar a farinha com o fermento. Bater no liquidificador os ovos, as cascas das maçãs, o açúcar e o óleo e acrescentar aos poucos à farinha, misturando bem. Juntar à massa as maçãs picadas e polvilhadas com canela.
Colocar numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Polvilhar canela por cima da massa e lavar ao forno.

Torta de maçã

INGREDIENTES

6 maçãs

1/2 xícara de açúcar

1/4 colher de chá de sal

2 colheres de sopa de farinha

1 colher de chá de canela

1 colher de sopa de margarina

1 receita de massa de torta (pode usar massa Arosa)

MODO DE FAZER

Descasque e corte as maçãs em fatias finas. Peneire os ingredientes secos e acrescente às maçãs, misturando bem. Forre uma travessa para torta com a massa, coloque o recheio, corte a margarina em pequenos pedaços e coloque sobre o recheio, cubra com tiras da massa, cruzando-as. Asse em fogo médio (250ºC) por 15 minutos. Reduza a temperatura para 180ºC e asse por mais 45 minutos. Se necessário, deixe mais um pouco no forno.

Variações: pode acrescentar uva passa. Para quem gostar de canela, colocar duas colheres de chá. Se a maçã for muito ácida, pode colocar 2/3 de xícara de açúcar.