Ingredientes
3 ovos médios
1/2 xícara de azeite
1/2 xícara de leite
1 xícara de ervilhas frescas aferventadas em água e sal
200 g de queijo coalho ralado (reserve um pouco para polvilhar)
1 sache de caldo de legumes (meu
segredo)
1 colher de sobremesa de alecrim picado
8 colheres de farinha
1 colher de sobremesa de fermento em pó químico
Modo de Fazer
Em uma tigela bata com um batedor fuet os ovos por 2 minutos e junte
o azeite, o leite, as ervilhas, o queijo ralado, o alecrim, o caldo de legumes
e misture tudo muito bem. Em seguida acrescente aos pouco a farinha e por
último o fermento.
Unte doze formas de empada
com manteiga e farinha e coloque a massa nas formas, polvilhando com um pouco
de queijo e leve ao forno.
Asse no forno pré-aquecido em temperatura baixa (em torno
de 180 graus) até começar a dourar e desenforme depois de frio.
Combina com salada de folhas
verdes.
Obs.: Dá para fazer em forma normal, mas na forma de empada fica mais charmoso e dá para congelar.
