"Maionese" de batata

Excelente opção para as maioneses convencionais tão gordurosas. Quem me deu esta receita foi a D. Dinéia, mãe da Carmencita, que a usa para fazer sua famosa galinhada.

Ingredientes
3 batatas cozidas
1 xícara (de chá) de leite
2 ovos crus
suco de 1/2 limão (aprox. 2 colheres de sopa)
sal
óleo de milho (até dar o ponto)

Modo de fazer
Coloque as batatas cozidas na geladeira. Quando estiverem geladas, esprema-as num espremedor comum. Coloque no liquidificador e acrescente os outros ingredientes, exceto o óleo. Bata bem. Ainda com o liquidificador ligado, vá adicionando aos poucos o óleo até que dê o ponto desejado.

Ótima para sanduíches, saladas e maionese de legumes.

Sobremesa de Ovomaltine

Acabando de deixar as praias do nordeste,após participar de um verdadeiro festival gastronômico familiar,trouxe na bagagem receitas típicas da região.
Fui recepcionada com uma sobremesa de Ovomaltine,em Recife, que apesar de não ser com ingredientes típicos é facílima e deliciosa!
Vamos lá,começarei por ela!

SOBREMESA DE OVOMALTINE

Diretamente de Casa Forte, em Recife, saboreando os quitutes dessa terra, aproveito para recomendar essa sobremesa deliciosa feita por minha cunhada, Alcione.

Ingredientes
2 latas de leite condensado
2 latas de creme de leite
1 colher de chá de baunilha
1 colher de chá de margarina

Modo de fazer
Colocar todos os ingredientes no fogo e deixar engrossar. Retirar do fogo e dividir em duas partes.
Em uma delas coloque uma xícara de ovomaltine a outra parte reserve.

Montagem
Camadas:
1ª ovomaltine no fundo da travessa
2ª creme branco
3ª creme de ovomaltine
4ª cobrir com uma camada fina de ovomaltine

Está pronto, é só cobrir com papel filme e colocar na geladeira.

Surpresa de uva (morango, abacaxi...)

Foto enviada pela Euvira Lilian Barbosa, grande amiga e leitora assídua. Ela usou morangos para aproveitar o preço da temporada e FLASHFLASHFLASH!!!
Que delícia, Lili!!!








Este é um doce delicioso que minha queridíssima amiga Renata faz como ninguém. Originalmente de uva, pode ser feito também com abacaxi, pêssego, morango etc.
O mais legal é o encontro inusitado de uma fruta no meio de todo aquele creme. Dá água na boca só de lembrar... Apesar das "etapas", é super fácil de fazer e o resultado vale a pena.

1º creme
1 lata de leite condensado
1 lata de leite
4 gemas

Leve ao fogo brando, mexendo até engrossar. Coloque num refratário e deixe esfriar.

2º creme
4 claras em neve
2 colheres de açúcar
1 tablete de chocolate meio amargo
1 lata de creme de leite

Derreta o chocolate com o creme de leite em banho-maria, junte as claras em neve e o açúcar e misture até formar uma musse.

Montagem
Espalhe as uvas (ou a fruta escolhida) sobre o primeiro creme e depois acrescente a musse. Leve à geladeira e voilà!

"Ficabom"

Ingredientes
800 g de doce de leite pastoso;
2 latas de creme de leite (uma com soro, outra sem soro);
8 colheres (sopa) de chocolate em pó (NÃO use achocolatados);

Modo de fazer
Na batedeira, bata os ingredientes até obter uma mistura bem homogênea.

Modo de servir
1- como sorvete: antes de servir, deixe no freezer por 12 horas, no mínimo.
2- como mousse: antes de servir, deixe na geladeira por 12 horas, no mínimo.
3- como creme (em taças): na geladeira ou em temperatura ambiente, a qualquer hora.
4- como cobertura/recheio: na geladeira ou em temperatura ambiente, a qualquer hora.

Obs: Podem-se acrescentar nozes picadas, amêndoas, morangos, cerejas..., ao servir como creme ou recheio.